Ernährung

Honigbier

Einmal ein ganz anderes Thema hier auf unserem Honig-Blog, Honigbier. Die Geschichte dieses Getränks geht weit zurück in die Vergangenheit. Aber auch in der heutigen Zeit hat dieses Getränk bekannte Liebhaber.

Bier aus Honig

Für die Nation die das Reinheitsgebot erfunden hat, mag es befremdend klingen. Bier unter Zugabe von Honig gebraut.

Honigbier ein süßer Trunk?

Wer jetzt erwartet, dass das fertig gebraute Bier wegen der Zugabe des Honigs ein klebrig süßes Gesöff sei, der muss enttäuscht werden. Zwar schmeckt das Bier etwas süßer als man das eventuell von einem herben Blonden aus dem Norden gewohnt ist, aber den süßen Geschmack, den man von einer klebrigen Zuckerbrause kennt, fehlt gänzlich. Dies liegt am Brauverfahren und dem Zeitpunkt zu dem der Honig zugegeben wird. Denn der Honig kommt entweder zur Würze oder zum Jungbier dazu. Dies hat zur Folge, dass der Zucker welcher im Honig ist, im Gärvorgang mit vergoren wird. So bleibt von der Süsse des Honigs, nachdem das Bier fertig ist, nur noch wenig übrig.

Wenn das Bier trotzdem süß nach Honig schmeckt

Sollten Sie dagegen ein Honigbier getestet haben, das süss und voll nach Honig schmeckte, mag das an einem anderen Herstellungsverfahren liegen.
Denn es gibt auch eine von der oben beschriebenen alternativen Methode dem Bier den Honig zuzusetzen. Hierbei wird dem Bier der Honig jedoch erst dann zugegeben, nachdem der Gärvorgang des Biers beendet ist. Jedoch handelt es sich dann streng genommen um ein Biermischgetränk und damit um kein wirkliches Bier.

Honigbier kannten schon die Germanen

Die Germanen brauten Bier, soviel ist bekannt. Dieses wurde aus Zweikorn, auch Emmer genannt, und Gerste hergestellt. Dass dem Bier auch Honig zugesetzt wurde, fand man durch Ausgrabungen heraus. Die hierbei gefundene Trinkhörner enthielten Bier mit Honig. Dies hatte einen einfachen Grund. Dem heutigen Bier wird Hopfen zugegeben. Dies verlängert die Haltbarkeit des Getränks. Der Haken für die Germanen war, dass es den Hopfen respektive die Idee zur Verwendung des Hopfens zur Bierherstellung im Mittelalter noch nicht gab. Daher setzten die Germanen den Honig sozusagen als Konservierungsmittel für ihr Bier ein. Dies funktionierte deshalb, da der Honig Konservierungsstoffe enthält, die von den Bienen übernommen werden. Damit hatten die alten Germanen einen Weg gefunden, ihr Bier haltbar zu machen.

Honigbier in anderen Kulturkreisen

Auch in anderen Kulturkreisen gibt es Honigbier. So sind im Internet zum Beispiel viele Rezepte über traditionelles afrikanisches Honigbier zu finden. Hierbei wird meist ein Ansatz aus Honig oder Honigwaben und Wasser hergestellt. Diesem wird dann bei der Gärung je nach Rezept, Hopfen, Teile des Gesho-Strauches oder andere Dinge zugesetzt. Der Ansatz wird dann über mehrerer Tage vergoren.
Daher ähnelt das Herstellungsverfahren und damit auch das Endprodukt mehr dem Met, also dem Honigwein, als dem tatsächlichen Honigbier.

Ein Amerikanischer Präsident liebt das Honigbier

Im Jahre 2012 gabe es in den amerikanischen Medien viel Wirbel um das sogenannte “White House Honey Ale”. Der Hintergrund der Geschichte ist, dass sich der damalige Amerikanische Präsident Barack Obama in die Küche des Weißen Hauses eine kleine Bierbrauanlage hat einbauen lassen. Der Favorit des Präsidenten kristallisierte sich schnell als Honigbier heraus. Tagelang wurde die Neugier geschürt, bis die Öffentlichkeit dann das Rezept für des Präsidenten liebstes Bier erhielt.

Quelle: Wikipedia.org – Official recipe as described.
This image is a work of an employee of the Executive Office of the President of the United States, taken or made as part of that person’s official duties. As a work of the U.S. federal government, the image is in the public domain.

Honigbier hier in Deutschland

Auch hier in Deutschland findet man Honigbier. Kleine Brauereien bieten Honigbier als sogenanntes Craft Beer an. Craft Beer entstammt einer Bewegung, die in den USA begonnen hat. Seit den 1970er Jahren produzieren Hobbybrauer kleinere Mengen an handwerklich ausgereiften Biersorten. Daher auch der Name Craft Beer, welcher an den englischen Begriff to craft, also handwerklich Arbeiten zurück geht.

Abnehmen mit Honig

Honig als Fettburner

Es klingt paradox, dass ein süsses Lebensmittel beim Abnehmen helfen soll. Aber im Internet kursieren zur Zeit Rezepte, in denen Honig in Kombination mit einem Gewürz als Fettburner wirken soll.

In den entsprechenden Foren und Magazinen im Internet wird angepriesen, dass man mit dem Mischgetränk aus Honig, ohne körperliche Anstrengung Gewicht verlieren könne. Das Geheimnis liege demnach in der Kombination aus Honig und Zimt.

Honig mit Zimt für die Fettverbrennung

Die Verknüpfung von Honig und Zimt soll die Wunderwaffe zum schmelzen der Pfunde sein. Die Mischung der beiden Lebensmittel soll den Stoffwechsel anregen.
Was bereits vor 3000 Jahren in China als Heilpflanze verwendet wurde. Neue Erkenntnisse die auf verschiedenen Sport-, Fitness- und Gesundheitsseiten verbreitet werden, weisen auf die angeblich positive Wirkung von Zimt auf den Blutzuckerspiegel hin.

Zimt soll den Blutzuckerspiegel senken

Zimt soll den Blutzuckerspiegel regulieren, denn es enthält wichtige sekundäre Pflanzenstoffe. Somit soll Zimt indirekt auch auf den Insulinspiegel einwirken. Man erhofft sich, dass bei einem regelmäßigen Konsum von Zimt somit die Fettpölsterchen dahinschmelzen.
Ein weiterer positiver Effekt ist, dass durch einen gleichbleibenden Blutzuckerspiegel die gefürchteten Heißhungerattacken ausbleiben. Damit hätte Zimt noch einen weiteren Vorteil, nämlich dass damit der Appetit gezügelt werden kann.
Im übrigen sollen durch Zimt, auch schon in geringen Mengen, die Blutfettwerte gesenkt werden.

Wer abnehmen möchte, sollte Honig essen

Für viele kaum zu glauben, dass wenn man abnehmen möchte, empfohlen wird, Honig zu essen. Dies ist aber leicht erklärt. Honig hat gegenüber dem normalen Haushaltszucker einen Vorteil. Honig beinhaltet ungefähr zur Hälfte Fruchtzucker. Die Verdauung von Fruchtzucker läuft in unserem Körper wesentlich langsamer ab, als die Verdauung des üblichen Haushaltszuckers. Dies hat zur Folge, dass der Körper wesentlich länger das Gefühl hat, satt zu sein.
Darüber hinaus hat der Honig viele wichtige Nährstoffe, die sich positiv auf unseren Körper auswirken. So kann der Honig zum Beispiel stressreduzierend wirken oder einen wichtigen Beitrag zur Schlafregulierung leisten. Honig enthält unter anderem Aminosäuren, Vitamine und Mineralsalze.

Weitere positive Eigenschaften dieser Kombi

Neben den positiven Eigenschaften auf das Schmelzen der Fettpölsterchen soll diese Mixtur sich generell positiv auf die Abwehrkräfte auswirken und darüber hinaus auch noch die Libido erhöhen.

Wie wird der Drink aus Honig und Zimt zubereitet?

Die Zubereitung ist recht einfach. Sie benötigen lediglich drei Zutaten. Honig, Zimt und kochendes Wasser.
Geben Sie einen Teelöffel Zimt in einen Becher (250 ml) und übergießen Sie diesen mit kochendem Wasser. Lassen Sie das ganze etwas abkühlen und geben dann zwei Teelöffel Honig hinzu.

Der Honig sollte nicht zu sehr erhitzt werden

Wichtig ist, dass Sie den Honig nicht in das zu heiße Wasser geben. Denn manche wertvollen Inhaltsstoffe reagieren empfindlich auf Hitze und könnten zerstört werden. Der richtige Zeitpunkt dürfte dann erreicht sein, wenn das Ganze auf Trinktemperatur abgekühlt ist.

Honig und Zimt, die perfekte Kombination um die Pfunde schmelzen zu lassen.

Wie sollten Sie den Drink einnehmen

Da sich das Getränk positiv auf den Stoffwechsel auswirken soll, werden zwei Trinkempfehlungen ausgesprochen. Zum einen wird empfohlen eine Tasse vor dem Frühstück zu sich zu nehmen. Dies soll den Stoffwechsel für den Tag in Schwung bringen.
Eine zweite Tasse sollte dann vor dem zu Bett gehen eingenommen werden. Denn oft wird unterschätzt, dass wichtige Prozesse im Körper auch in der Nacht, während wir schlafen ablaufen.

Ist Zimt gefährlich?

Vielen steckt noch die Angst in den Knochen, dass Zimt gefährlich sei. Denn im Jahr 2006 hatte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) davor gewarnt, dass wer viel Zimt zu sich nehme, sich zu stark mit Cumarin belasten würde.
Cumarin ist ein natürlicher Bestandteil des Zimts. Und dieses Cumarin war auch der Stein des Anstosses. Wissenschaftler hatten festgestellt, dass bei Patienten die cumarinhaltige Medizin einnahmen sich bei sechs bis acht Prozent eine Schädigung der Leber zeigte, die in seltenen Fällen sogar bis zum Leberversagen führte.
Mittlerweile gibt es weitere, kleine Studien die Tendenzen dafür zeigen, dass wohl Patienten mit Vorerkrankungen der Leber stark auf das Cumarin reagieren. Beim Absetzen der Medikamente, gingen die Beschwerden jedoch wieder zurück.
Das Bundesamt wollte damals mit seiner Warnung wohl auf Nummer sicher gehen.

Ist Zimt gleich Zimt?

In der Regel werden zwischen zwei Arten von Zimt unterschieden. Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt.
Der Anteil von Cumarin im Cassia-Zimt liegt im Durchschnitt bei 3000 Milligramm je Kilogramm. Beim Ceylon-Zimt sind es dagegen nur acht Milligramm je Kilogramm. Ein deutlicher Unterschied.
Wer sich also dafür entscheidet, regelmäßig Zimt zu konsumieren, sollte auch auf die richtige Sorte zurückgreifen. Im übrigen empfiehlt es sich, wie bei jeder Ernährungsumstellung, diese mit dem Hausarzt abzusprechen.

Abnehmen im Schlaf

Trotz aller positiven Eigenschaften von der Honig- und Zimt-Kombination, empfehlen Ernährungs- und Fitnessexperten sich regelmässig zu bewegen. Denn eine gesunde Ernährung kann einen Gewichtsverlust nur unterstützen. Wunder wie ein Abnehmen im Schlaf darf man ohne das entsprechende Trainingsprogramm nicht erwarten.